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肉夹馍卤水

时间:2020-03-09人气: 作者: 小编


配料:高汤5000克、糖色70克、大红椒10克、冰糖60克、料酒50克、盐100克。

香料:肉蔻6克、八角10克、小茴香10克、花椒12克、香叶6克、桂皮10克、草果10克、良姜6克、香果10克。

肉夹馍卤水(图1)

注意事项:肉卤水里不要放生姜和大葱,也不要卤素菜,容易坏卤。熬好的卤汁如果暂时不用,可以先煮沸以后,滤清残渣,放冰箱冷冻起来。然后下次接着用,若是一旦发酸就要倒掉了。


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